, 乔郁去看的时候, 里面的火还生着，从外面基本上感觉不到炉内的热度, 只有将手贴上去, 才能感觉到上面热乎乎的。
乔郁将炉门揭开感受里面的温度, 这炉门也做了两层, 里面那层用铁制成, 用铁钩挂在两边，外面那层是木制的，炉门有两尺宽，里面的地方却要更大些, 能放更多的东西。
乔郁用钩子钩开内门，热浪立即扑面而来，看起来烤熟东西肯定是没有问题的, 不过能不能均匀受热不烤糊, 还得试验过才行。
乔郁鼓捣这烤炉的时候, 除了宋立和赵康，周围还围着一堆来上工的工人。
酒楼装修已经接近尾声, 剩下的都是些零碎小活, 大家边干边注视着乔郁这边，不知道他到底在鼓捣什么。
昨天宋立让他们砌的时候，他们就已经十分好奇了，这东西看起来像灶却又封住了上面只开了中间的炉门, 炉门下面有个添柴加碳的地方却被铜管给隔了，连锅都没地方放。
乔郁经常到这里来，大家对他也很熟悉，并且他年纪小，人又好说话，在这些工人眼里，比工头宋立还好相处些，昨天大家不好意思问宋立，今天见乔郁来了，就围到他跟前，你一言我一语的问他这是做了个什么东西。
乔郁正在想要弄个什么东西试验一下，闻言干脆说道：“刚好想试验一下这炉子好不好用，大家这么好奇，要不中午吃烧肉？”
大家一听他说这话，哪儿有不愿意的道理，纷纷点头，对他感激不已，既不在乎这肉从什么地方烧出来，也不在乎他们眼里这奇形怪状的东西弄出来的东西到底能不能吃。
他们跟着宋立给不少人家都干过活，从来没见过乔郁这么出手阔绰的主子，不但银钱给够，还时不时的送菜来给大家吃，他手艺极好，大家吃过一次，就惦记的不行，听说乔郁又要给他们烧肉，就算根本不知道乔郁说的烧肉到底是什么东西，也不耽误大家光是听他一说就开始咽起口水。
乔郁见大家都兴致高涨，就给了赵康银子，让他去街上买肉。
先实验一下，不行就改成炖肉好了。
等到赵康买了肉回来，乔郁将肉洗净切大块加葱姜椒粒花雕酒煮过，然后关火浸在料汁中浸一个时辰。
肉块浸在料汁里，乔郁又着手开始准备别的料。
脆皮烧肉要粗盐，还要锡纸，他这里没有锡纸，只能用泡水沥干的荷叶代替，出来味道肯定有点差别，但应该也不会不好吃。
等到肉浸好了，肉皮朝上扣在荷叶上，把肉皮露出来，其他地方用线细细捆好，用针在肉皮上挨个扎上小孔，这是肉皮酥脆的关键，不能省略。
乔郁做的时候，赵康就在跟前看着，他与乔郁相处也有十来日了，对他的手艺很是了解，见他做自己没见过的东西，就十分感兴趣。
肉皮扎好孔后，厚厚的铺上一层掺了椒粒的粗盐，然后放在配套制作出来的烤盘里，当着大家的面，开了烤炉的门，放了进去。
乔郁没一次将肉都放进去烤，怕温度不合适，块头也没有弄得特别大。
但还是不少担心这肉熟不了的。
“乔公子啊，这肉这么厚一块，一点儿明