第五十三章 神之舌的正确攻略 (第1/2页)

    “虾的口感弹弹的，甜味越嚼越明显”

    “芦笋爽脆，香味和鲜味都很不错”

    “香鱼一点苦味都没有”

    “星鳗外酥里嫩，口感细腻一点腥味都没有”

    “食材本身的水分，在面衣的包裹中加热蒸发，把食材蒸熟，使食材能够保持着鲜嫩和原味”

    “曾经有位天妇罗大师说过，天妇罗是蒸熟的，而不是炸熟的，中村主厨的这道料理，最能体现出这句话”

    除了薙切真凪外，千俵夏芽和薙切仙左卫门都对中村帮夫的天妇罗进行了品评。

    “我有一个疑问，你的天妇罗不仅从细盐上，给天妇罗赋予了樱花的气息，从天妇罗的里面，我同样感受到了樱花的气息存在，你是怎么做到的？”千俵夏芽带着不解的神情，好奇地问道。

    “这是因为，我在制作天妇罗的面衣时，也加入了樱花粉末”中村帮夫指了指料理台上，制作过面衣的盆子解答说。

    “原来是这样，面衣里的樱花，通过蒸汽渗透进食材里面，这样就可以使天妇罗从内到外，都能感受得到樱花的淡淡香气”千俵夏芽点头释然道。

    “呵，这样的垃圾都敢拿上来，你凭什么觉得这样的菜可以拿得到胜利？连自我突破都不敢，只知道固守的厨师界蛀虫！”相比起另外的两人，薙切真凪的话可谓是毒液了，不断地泼洒到中村帮夫的身上。

    中村帮夫却只能强忍着怒火，退回到料理台边，他的评审已经结束。

    众人的视线又再集中到林道格这边来，学生们认真观摩他的料理手法，想从中找出发光的秘诀。

    林道格没有理会，那一对对色咪咪的眼光，把鱼肉放进锅里，加点油和姜煎香去腥，然后把鱼肉捣成鱼蓉，再加上一点点切成丝的陈皮，摘下几颗脖子上的珠子，按照香料不等式计算出来的香料配方，依次倒进香料，再从腰间的葫芦里，倒一点口水酒进去，随着翻炒，一阵阵强烈的香料风暴，从锅里旋飞出来，飘荡在整个场馆里。

    一声衣服的撕裂声响起，才刚穿上衣服的薙切仙左卫门，隔着老远，就因为闻到香料混合炒制的香味，就把和服爆裂成了碎片，只剩下一条兜裆布勉强遮挡身体。

    “好香！”

    “这是什么香料？”

    “我只能勉强闻得到，其中有一样是胡椒”

    学生们用力地吸着空气中的香味，一边沉浸在香料的气味里，一边努力分析着其中的成分。

    林道格揭开了正在煲鱼汤的锅，把鱼汤经过筛子的过滤，倒进鱼肉里，然后把之前切好的，长短一致的胡萝卜丝，木耳丝，冬菇丝，淀粉和蛋清一起放进去加热。

    等到之前的食材快熟的时候，加入丝瓜丝，韭黄和一点点柠檬叶丝，最后在出锅前放入黄色的食用菊，就这样一道菊花鱼蓉羹就完成了。

    林道格把鱼蓉羹倒进一个大盆子里，然后拿到评审员的面前，放下以后，再次回到料理台边喝他的酒。

    三位评审看着面前的料理，只见在盆子上整齐地漂浮着绿色，黄色，黑色，红