第221章 找了一个领班 (第2/2页)

   苏红微微笑的看着他，也不急也不慌的说道：

    “我想问你一个问题，今天中午我遇到的问题。”

    苏红就把今天中午在如归大酒楼吃饭遇到的事说了一下，然后说道：

    “你说，对酒楼来说，是掌柜的做得好，还是小二做得好？”

    徐掌柜听了，看看苏红，张了张嘴，还是没说话，也没给孩子一个提示什么的。徐小林呆了，没想到东家考自己这种问题。

    徐小林顿了一下抬头看着苏红说道：

    “回东家，小的认为，小二和掌柜的都不对。”

    “哦，你说说？”

    “掌柜的出发点就不对，只想着赚钱了，这样宰了客一回，客以后再也不来了。小二的两处不对，一是不该只按客人喜欢的推，还应该适当的介绍一下自己店里别的招牌菜，虽说客人口味重，但万一有一道是客人想吃的呢？”

    “只要在介绍时，看到客人没有不耐烦了，就把自己能说的都给介绍一下。当然，看客人不喜欢介绍更多，就打住不要说了。”

    “小二第二个不对，是小二的在收碗的时候，发现客人把那么多的菜吃了，没跟掌柜的说，这说明小二和掌柜怕有了嫌隙。大家都在一个铺子做事，有了嫌隙害的就只有东家了。”

    苏红有些意外，没想到这小伙子把问题看得这么明白。

    徐掌柜的显然也是对徐小林这个回答很满意了。点了点头说道：

    “是这个理。都是在一起做事的，还有，酒楼要图的是长远的生意，不是宰一回是一回的。有时宁可赔一些，也不能急进。”

    不得不说，这两人的回答，入了苏红的眼，苏红点点头道：

    “嗯，有道理。所以，徐掌柜的，你以后就还是做我们的掌柜的，你只管着这前店面里的事，接待，招呼这些事。小林，你也留下来，回头你还要帮我带两个人，教会他们怎么做小二。而你，就做他们的领班。”

    “哎。”

    徐小林听到自己可以留下来，高兴的回了一声后才又后知后觉的问道：

    “什么叫领班？”

    “所有的小二归你管，归你教导，你领着他们做事，他们听你的一些调度和安排。”

    苏红原本只计划了两个小二，来了看了一下这里，想着怕要增加三四个都不会多。看生意的情况，可能以后还会更多。

    所以，干脆说道：

    “回头，你跟我到我住的地方去一趟，你就专门教人怎么招呼，怎么上菜，怎么做小二。明白不？”

    徐小林转头看看养爹，徐掌柜的抬手在他手背上拍一下道：

    “傻小子，你快谢谢东家啊，东家是看重你了。”

    “哎！”徐小林又开开心心的跪下磕头。

    “起来起来，我不兴磕头的，有事站着说，行个礼就算全了礼了，以后，除了你要走，都不要跪下磕头。”

    苏红抬头看看徐掌柜的道：

    “这孩子被你教得很好，楼上，我儿子带着人在量尺寸，要准备把这里重新的修整一下。你可以上去帮个忙，以后，可能就是他们和你联系的多，在这本地要的找什么师傅这些，就得你费心一些了。”

    “你们俩的工钱，从今天开始算。掌柜的，你每个月十两银子。小林，你每个月五两！”无盐女的逃难不慌：老娘带了一座城