第314章麦芽糖2 (第2/2页)

余火继续熬着，熬到实在是用铲子铲起来十分吃力的时候，陈大娘接过陈岚手里的铲子，提起铲子发现糖汁流下来是倒三角就说好了，可以出锅装盆了。陈岚快速把糖从锅里铲到一个干净的大盆里。

    这个时候陈大娘跟围观的众人解释道：“先前舀到盆子里的糖汁晾到还有一点点余温的时候就可以装到瓶子里，这就是咱们要的麦芽糖稀。

    后面熬制时间长的等它彻底放凉了，再把它反复拉成长条用刀切开，就是咱们说的麦芽糖了，存放的时候再裹上提前炒熟放凉了的熟面粉，再放进陶制的坛子里封好口保存，就可以慢慢吃了！”

    陈岚一听可以拉糖，立马来了兴趣，于是说道：“大娘，咱们开始拉糖吧！我这就让李大娘她们先把面粉炒熟。”

    大伙儿都是干活麻利的人，没一会儿功夫面粉已经炒熟了摊开了晾在那里，这边的麦芽糖也不是那么的烫手了，趁着麦芽糖还是热乎的，大伙儿开始七手八脚的拉糖，不知道拉了多少遍，麦芽糖是越拉越白，直到拉不动的时候，陈大娘说可以切了，把长条的糖切成小块，再撒上一些刚才炒熟的面粉防粘就可以了。

    陈岚迫不及待地扔了一块在嘴里，不是很甜，有一股淡淡的青草香味。嗯！好吃！又丢了一块在嘴里。

    陈岚可是知道麦芽糖不仅好吃，还有一种很滋补的食品呢！它有健脾养胃、润肺止咳、滋养身体的功效。

    所以让山谷里的老人和小孩子们吃一些麦芽糖没什么坏处，当然也要控制好食用量，不能因为贪吃，把好事变成坏事。

    陈岚一边吃着一边又好奇地问道：“陈大娘，那花生糖，芝麻糖，米花糖都怎么做呀？”

    陈大娘笑眯眯地说道：“这个就更加简单了，就把咱们熬制好的麦芽糖放进锅里融化，再加入提前炒熟的花生、芝麻、米花搅拌均匀，再倒进一个模具里压实了，再用刀切成一片一片的就成了我们要吃的各种糖了。”

    陈岚没想到会是这么简单，于是就说道：“大娘，咱们现在做来得急不？”

    陈大娘又看了看外面的天说道：“小岚，现在开始炒花生，芝麻和米花的话，可能有些来不及了，因为花生和芝麻放凉了才酥香好吃，米花糖也是一样的，都必须提前炒制好放凉了才香，这样做出来的花生糖，芝麻糖，米花糖才会稣香酥香的。”

    陈岚抬头看了看天，又看了一眼系统时间，时间确实已经不早了，大厨房的大娘们都在开始准备晚上吃的菜呢。

    于是也不纠结，笑着说道：“大娘，吃罢晚饭，我们晚上就把东西都炒出来，明天上午还要麻烦您来帮忙了。”

    陈大娘非常痛快地就答应道：“小岚，你跟大娘客气什么？这不是大娘我应该做的吗？再说你这也是为山谷里的大伙儿着想的！明天早上吃完早饭，咱们就开始做。”生活进行时的穿越五十年代生活日常