第三百八十七章 酥肉 (第2/2页)

及呢。

    “妈，要不你去厨房陪着年年吧，我一个人忙得过来。”晚上就做五个人的菜，还难不倒徐婉清。

    顾外婆摇了摇头，“没事，我帮你打下手，年年有她大舅舅和外公陪着呢。”

    “对了，你准备做些什么菜啊？”顾外婆还是比较好奇大儿媳准备做的菜。

    “一道麻婆豆腐，然后梅菜五花肉，鸡丝粥再炒一个青菜，妈你觉得这些够了不？”

    顾外婆点点头，“够了，正好今天我买的老母鸡中午没做。”

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    说着，顾外婆便将中午买的老母鸡拿了出来，放在了菜板上，然后就去一旁准备其他的配菜了。

    徐婉清带上袖带和围裙后将菜板上的老母鸡从里到外认真清洗了一遍。

    然后拿出菜刀，认真细致的将母鸡分解，接着加入调料腌制。

    徐婉清见家里还有点香菇和火腿便将它们切成丁放到一旁备用。

    将熬粥的所有食材准备好后，便拿出砂锅，将食材放进锅里，开始小火慢煮。

    鸡丝粥味道清淡，营养丰盛，特别适合老人家食用，考虑到公公婆婆的年纪，徐婉清特意想到熬这么一道粥。

    鸡丝粥熬煮的时间比较久，趁着熬粥的时间徐婉清便去准备其他的菜了。

    她从袋子里翻出花椒，将它们倒在了烧干了的锅里，然后翻动着锅铲，红艳艳的花椒在干燥的锅底滚动。

    发出“呲呲”的声音，花椒带着刺激的辛辣和芳香渐渐挥发了出来。

    顾外婆闻着这刺激的味道，忍不住打了几个喷嚏。

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    “婉清啊，你弄这么多花椒准备做什么菜啊？”顾外婆有些好奇。

    大舅娘轻笑着回道：“做一道酥肉蒸肉。”

    想着丈夫的食量，徐婉清担心菜不够吃，所以临时新增了这一道菜。

    “酥肉蒸肉？”顾外婆听都没听过这道菜，只能在一旁静静的看着大儿媳妇。

    徐婉清将炒好的花椒盛了出来，拿出洗干净的五花肉，放在菜板上，挑了一把菜刀，直接将菜板上的五花肉切成了长条。

    接着将顾外婆准备的葱姜蒜和其他调料全都倒入了碗里和五花肉混合一起腌制。

    腌制五花肉需要一定的时间，趁着这时候徐婉清拿出面粉准备调制面糊。

    要想酥肉吃起来更加美味、酥脆，那么面糊里必须加入两个鸡蛋。

    最重要的是，鸡蛋只能取蛋清。

    打散的蛋清和面糊完美的混合一起，再倒入适量清水，不停的搅拌，面糊就这样调制好了。

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    别看就这么简单的几个步骤，但是加入多少的水量也是很有讲究的。幸福小团的我在七十年代搞科研