我在国子监当厨娘 第67节 (第3/3页)

鸡，之前处理过，我看着肉质还算嫩，便打算做芙蓉鸡片。”

    陆史虞不说话了，静静地看着她。

    蔺荷刚开始没反应过来，后来明白后，又好笑不已。

    她怎么不知道陆史虞还是个醋精？

    只是这醋精一不说话，二没有动作，若换个笨点的人，估计都看不出来。

    蔺荷才不惯着，问：“你到底吃不吃嘛，还是想女装？”

    陆史虞表情一僵。

    上次两人打赌，若输了就穿女装，以这段时间国子监的净流水看，胜负已分。

    “吃，怎么会不吃。”陆史虞冷笑一声，他不仅要吃，还要全部吃掉，以后若对方再送东西，送一个他吃一个，绝对不会浪费！

    看着男人故意岔开话题，蔺荷笑起来，以为这样就能逃掉？“既然如此，陆大人就进来帮忙吧。”

    别院的厨房收拾的干净又整齐，不过数月，已经和之前模样大为不同。

    陆史虞进来后四处看了几眼，他还记得这里最开始的模样，如今再看，到处充满生活的气息。

    而这一切都是因为蔺荷住了进来。

    来不及感叹，手里就被塞上了一个奇怪的圆筒：“鸡胸肉已经去掉了高筋，也腌制完了，现在需要把它搅成鸡茸状的馅。”

    “刀呢？”

    “不用刀，就用你手中的东西。”蔺荷感慨，“之前和铁匠说过一声，一直没有着落，本以为做不出来，没想到昨天他把东西送来了，你只需要一手按住顶部，另一只手转动就可以。”

    陆史虞按照她的说法操作，旋转按钮时很明显感受到了阻力，他皱了皱眉，加大力气，听到里面刀片划过肉的响动。

    后面阻力越来越小，最后几乎没有。再打开的时候，里面的鸡胸肉已经搅成细细的糊状，定睛一看，桶里面居然放着四五个的刀片，通过旋转外面的把手，来带动刀片旋转，自然而然就将鸡肉做成了鸡茸状。

    “这东西？”他眼里露出惊艳之色。

    第63章 聚缘楼牛奶茶

    “是绞肉机, 专门用来绞馅用。”

    蔺荷一边说着一边将鸡肉倒出来，加入盐和少量的胡椒粉，把葱切断, 姜拍成片放入水中, 泡过之后的葱姜水也一同倒进去, 大力搅拌均匀。

    拌好的鸡茸颜色会呈现出淡淡的土肉色, 之后起锅烧水，不等水沸腾, 蔺荷便用勺子舀起鸡茸，放入锅中。

    这个地方手法还是很重要的，在贴近水面的时候就要轻轻的抖出来，像摊煎饼一样, 而鸡茸也不负众望，被“摊”成了一个个鸡肉片，随着鸡肉片渐渐凝固, 变成洁白的雪花肉, 独特的香气也随之飘散出来，让陆史虞情不自禁深深地吸了口气。

    “好香。”

    “等会儿更香。”

    蔺荷重新烧了一个热锅, 加油爆炒葱姜蒜, 待稍微变色后把鸡肉片下锅，倒入开水，同时将燃燃旺盛的大火转为中小火。

    玉米、青豆、胡萝卜，三种不同颜色的蔬菜, 平日每一道单吃都很普通，但和鸡肉片搭配，荤素相宜，口味鲜甜, 一切都是那么的恰到好处，再加入准备好的配料，一同勾芡收锅。

    因为鸡肉片非常的嫩，所以全程蔺荷动作轻缓，入碟摆放，抹掉盘口沾上的汁液，色香味俱全的芙蓉鸡片就做好了。

    两只鸽子的处理没有太复杂，只做了一道是简单的养生鸽子汤。

    加入红枣，枸杞，桂圆和姜片，中火慢慢的熬煮。等鸽子汤熬出油脂，表面泛着一层淡淡的油花，再加入少许盐，最后的成品不腥不腻又好吃，蔺荷一个人就喝了两大碗。

    至于陆史虞，一上桌，手中的筷子就直直朝着芙蓉鸡片而去。

    作为一道著名的鲁菜，芙蓉鸡片成品满足色香味俱全，就像一朵朵盛开的芙蓉，色泽洁白，香远万里。

    陆史虞夹起一块吃入口中。