第20章. 一个良好的开端 (第1/2页)

    唐筱筱决定做个排骨，一来排骨在古代本身就卖不上价，二来猪肉在这个时代是贵者不肯吃，贫者不解煮，所以烹饪方法不多，她的发挥空间广阔。

    凤仙楼属于高档酒楼，虽然上流人士宴请会来这，但平时往来的客人更多还是相对富裕的平民百姓，既要能吸引客人又要降低成本，那这个菜就要图个新鲜。

    往周围扫了一眼，果然大酒楼的厨房材料就是多啊，有看似酱油、醋、黄酒的东西，除了葱姜蒜普通的调味品外，还有花椒、桂皮之类的香料。

    看完调料，脑中以有了方案。

    唐筱筱从框中挑了五根肋排，切成两寸长，半寸宽的寸排，用清水清洗干净后，放盆里，加上黄酒，盐，酱油腌制一炷香的时间。

    处理完排骨，她从调料的袋中捏了一小撮花椒，用小磨将花椒磨成粉，她交代小姑娘先将火烧起来，把锅加热再改成小火。

    待到锅的温度合适后，唐筱筱往锅里放了一勺盐，将盐炒热至微黄，再将花椒粉倒入，炒匀后就是一份花椒盐，盛出冷凉备用。

    而这个期间排骨也腌好了，时间利用得刚刚好。

    半个时辰后，一份椒盐排骨出锅，唐筱筱拈起一根尝了尝，幸福的眯起了眼。

    果然还是肉好吃！

    她把排骨分别装在三个盘中，一份是给柒公子的，一份是给何掌柜以及三兄弟的，最大的一份则是让酒楼给客人品尝的。

    一切就绪后，她打开厨房的门，将给何掌柜他们那份端了出去，等在外面的人看到她端出的这份菜都充满了好奇和探究。

    “何掌柜，这份菜要蘸着旁边的作料趁热吃，您先尝尝，如果可以再拿给你们东家试试，都满意了，厨房里还有一份可以给酒楼的客人们试试。”唐筱筱说罢递上了一双筷子。

    何掌柜看着这份菜，也觉得稀奇，他夹起一根排骨，按唐筱筱说的沾了沾旁边小碟中的佐料放入口中。

    所有的人都在关注着何掌柜的表情，只见他在放入口中的那一瞬间，两眼突然放光，排骨的骨头是脱骨的，当他细细品尝后，他拉过小二对他低语了几句，随后小二进入厨房端了那份大的排骨，退出离开了。

    “唐姑娘，这是猪骨么？”何掌柜颇为兴奋地问道。

    “是的，您觉得如何？”

    “嗯，我还真没怎么吃过这么好吃的猪肉，只是因为这是猪肉，我就不让东家试了，但已经让小二拿出去让普通的客人尝尝，看他们的反应。”

    何掌柜说完，唐筱筱大概就明白，这个柒公子果然像她猜的一样，不只是个有钱人。

    不过她也不在意，每个人都有自己的秘密，她只要抱着大腿能挣钱就好。

    “唐姑娘，您能告诉我这道菜叫什么吗？稍后我也好让伙计给客人们介绍。”何掌柜接着问道。

    “好说，这道菜叫椒盐排骨，讲究的是外酥里嫩，椒香四溢。”

    贺家三兄弟尝完后，到没有何掌柜反应这么大，倒不是他们觉得不好吃，而是他们知道唐筱筱几斤几两，好吃是意料之中的事。

    唐筱筱偷偷看了一眼贺智禹，正好对上他的目光。

    他的眼中没有夸赞，甚至没有高