我在古代开饭馆 第43节 (第2/3页)

潞府的厨子干脆都别干了，况且，老爷先前?也不是没吃过京城的佳肴，他尝了苏姑娘的手艺都是赞不绝口的！”

    “哪怕是早两天知道苏姑娘又回来了，这晚宴的活计肯定也非你莫属！”

    苏恬自然是对自己的厨艺很有信心，只是多一事不如少?一事，但是见鸿禧态度诚恳，语气认真?，便也应了下来。

    顺着小路走了快半盏茶的时间，终于到?了后厨。

    “苏姑娘，后面的事儿就?交给你了，有什么需要你就?尽管使?唤帮厨，他们解决不了的你就?找顺德，让他来找我，我肯定都给你安排上！”说?着，鸿禧将一个半大不大的小子拉到?苏恬面前?。

    苏恬扫了顺德一眼，见他面上没什么表情，性子也有些沉默，也没多说?什么:“行，那先把老爷和客人有无忌口的东西以及饮食习惯跟我说?一下。”

    等详细了解以后，苏恬逛了一圈厨房，感叹道:不愧是富贵人家?，瞧瞧这备菜的菜品，连海边运过来的生虾都是新鲜的，方才还蹦了几下，也不知道用了什么法子。

    距离晚宴开始大概还有两个时辰的时间，苏恬心里已经对菜品有了安排。

    既然她过来操持晚宴，鸿禧也说?了可以直接使?唤帮厨，苏恬便唤了两声?让人去生火。

    听到?苏恬的要求，帮厨虽说?去升了火，但是动作慢慢悠悠的，似乎并不把她的话当回事儿。

    苏恬拿了个青瓜切丝，等到?切完了也没见火升起?来，再环顾一下四周，发现那几个帮厨要么三两个聚在一起?聊天，要么就?是一个胡萝卜削皮削了半响。

    这是不服气啊？

    也是，原本那个大厨摔断了腿，几个帮厨肯定认为自己出头的机会来了，结果冷不丁的被苏恬截了胡，心里肯定不痛快。

    时间本就?来不及，苏恬也不想费心惯着他们，直接把手里的菜刀重重的剁在木墩上。

    “啪”的一声?，方才还有些吵闹的厨房瞬间安静如鸡。

    “今天是你们老爷接待尊客的重要日子，我也就?是来帮忙做这一顿晚宴，做完我就?可以直接走人，出了什么岔子你家?老爷我不能拿我怎么样，但是你们就?不一样了，但凡哪个环节出了问题，时辰没赶上，这晚宴搞砸了，这后果…你们能承担的起?吗？”

    苏恬直接把话敞开了说?，说?完了就?不再理?会他们，自顾自的继续备菜。

    没过一会，后面便有了悉悉索索的动静。

    “姑娘，这虾是否需要去虾线？”

    方才还靠在门上跟旁人聊天的一个帮厨凑了过来，主动询问苏恬需要做哪些事情。

    原本暗流涌动的厨房这会也如同扎了气的气球一般瘪了下去，既然这姑娘不是来抢位置的，那就?没有必要针对人家?了。

    “虾线要去。”苏恬又指了指另一个人，“肥肉和瘦肉按三七分的比例剁碎了。”

    苏恬见那几个人态度终于端正了，心里也松了一口气：就?说?自己不喜欢别人后厨等级分明的氛围！还是自家?开饭馆的好！

    一时间厨房里各司其职，竟意外的有些和谐。

    第56章

    方才已经从鸿禧哪里得知, 晚宴就是两位老爷各自带上夫人?，再加上齐家少爷和他的家眷，总共不过十人?。

    苏恬在心底又过了一遍菜单, 干脆利落的把分工安排了?下去，此时厨房运转的十分流畅。

    不到一个时辰，四道凉菜六道热菜两种主食的准备工作就准备的差不多了?。

    把厨房里有的蹄筋提前下锅炖上, 炖到软烂的口感须得近一个时辰, 所以苏恬最先从这道砂锅炖蹄筋下手。

    又取小臂长的牛腱子肉一块切开, 放入锅中烧开的水里, 焯出?血沫后捞出?。

    另起一锅开水, 放入葱姜段，香料还有黄酒, 把牛肉放进去再炖煮半个时辰。