美食从麻婆豆腐开始 第44节 (第2/2页)

了搓粘在手上的干掉的面壳子，面屑簌簌下落。

    ……

    面馆的生意整体一般。

    来的多是一些脚夫和附近的居民。

    虽说走五百米左右不到就是百乐门，但毕竟这可是整整500米。

    五百米的距离，已经足以在那些上流人士余这些社会底层人士之间组建一层厚厚的障壁了。

    但外界那些和陈年没什么关系。

    虽然上海的面馆有很多。

    但这里就是陈年第一个遇到的，而且事实证明陈年也没有选错。

    “现在是夏天，和面的时候就不能放正常那么多的水，还有你的水温，你不觉得你的面太软了？真是个小鬼！看着挺机灵，脑子却不太清楚！”

    忙乎了一天，晚上，何师傅想让陈年试一试和面，顺便看看陈年水平。

    结果这一试，陈年发现何师傅就好像是变了个人一样！

    相比于白天的温柔和善，此时却变得有些狂暴。

    整个人的脾气蹭的一下就上来了。

    全程大声的在斥责着。

    就比如现在是夏天，水不能按照正常来放。

    还有水温。

    这些陈年之前一直都不知道。

    结果，陈年就在何师傅的训斥中，完成了第一天的尝试。

    结果当然是一塌糊涂。

    甚至还不如陈年自己在家的时候练习的那样。

    主要是这教学方式的不同，让陈年稍微有些不适应，很多时候一下反应不过来。

    可是，到了晚上。

    陈年本打算回家里把自己的那些东西都带过来，但何师傅却说不用麻烦了，今天先睡一觉，等到明天上午再去看搬就好了，而且到时候还能再借一辆平板车，能省一些力。

    态度截然相反。

    等到第二天一大早，何师傅就早早的醒来，然后出门去给陈年借了个平板车。

    最后，还亲自和陈年一起去家里把东西搬过来，就算是在路上，还和陈年有说有笑的，时不时说一些有意思的事情。

    安置好之后，陈年旧开始在面馆里忙活。

    何海一见到老主顾，就乐呵呵地介绍陈年，说自己又收了个伙计。

    下午陈年在转身的时候，一个不小心把面碰倒了，撒了大概五分之一。

    本以为会受到责骂，可何师傅依旧摆摆手说没事。

    但就到了晚上，陈年再一次尝试的时候。

    “盐！盐！盐！夏天和面不多放盐你怎么想的？你看看你醒的面，简直就是一团浆糊！”

    第53章 暴躁老何

    如此过了几天之后，陈年就发现何师傅这个人其实是挺好的。

    为人处事都非常的大度。

    但就是在为人师这一方面就会显得格外没有耐心且暴躁。

    平时的和蔼在这一刻就会完全消失。

    但就算如此，陈年每一次都能从何师傅那里学习到很多新的东西。

    比如，夏天、冬天放的水量不同。

    比如，下雨和不下雨的时候，放的水量也不同。

    不同季节、气温、湿度都会影响醒面。

    所以就需要根据不同的环境条件来改变水量、水温、盐的多少、醒面的时间等等……

    如此复杂的程序，非但没有让陈年心生退却，反而让他更加期待了！

    这才是自己该学习的东西嘛！

    可就在陈年询问何师傅这个东西具体要怎么衡量的时候，何师傅却在一阵苦思冥想，然后闭着眼睛手凌空比划半天之后，吐出几个字：“不知道。”

    “不知道？”

    “老子怎么可能知道，那你得问我的手，不能问我。”

    陈年：“……”