鼎食记[美食] 第20节 (第2/3页)

一家来这里也不是经常进内院，毕竟牛叔家是开门做生意的，夏暖的父亲觉得作为客人还是按规矩来的好。

    但是夏暖这一次却欣然接受了牛叔的安排，这不单是因为珍视牛百胜的情谊，也是真正将他看做是亲人的表现。

    牛百胜显然也对此有所察觉，脸上的表情更加欣慰开怀了些。

    “你们先坐着，牛叔去后厨看看给你们做点什么好吃的。”牛百胜说完也不等她们回应就径自离开了。

    事实上，牛百胜并没有让她们等多久，不一会儿，服务员就开始上菜了。

    首先上来的是香辣泥鳅，这道菜是先炸后烧，不但肉质紧实，而且香辣入味。最关键的是，牛百胜这里的泥鳅肉质更加鲜甜，在一般餐厅里可吃不到这样品质的泥鳅，这也是为什么这道香辣泥鳅远近闻名的原因。

    紧接着，一只小锅以及一个酒精炉子被端了上来。

    远远的，夏暖就闻到了一股浓郁的酱料的香味。

    夏暖不用看就知道，这一定是牛叔的另一道拿手菜干锅野鸭了。

    莲花市的野鸭格外有名，算是这里的一道特色菜。

    不过野生的东西到底没有家养的那么容易弄到，因此很多地方的野鸭都不太正宗，而在这里，你完全没有必要担心这一点。

    牛百胜这人最是实在，宁愿不卖也不会拿假的东西糊弄顾客，所以干锅野鸭成了人们来到这里必不可少的一道菜。

    当然，除了名气，味道也是顾客选择的关键因素。

    牛百胜的干锅野鸭看似质朴，却集鲜、香、麻、辣于一体，再加上野鸭肉质紧实，不干不柴，更是让人食之难忘。

    野鸭肉不多，但是其味道完全能够弥补这一点小小的不足。也难怪人们宁愿花大几十甚至上百块来吃一顿小小的干锅野鸭了。

    两道口味稍重的菜之后，又上了一盘滑藕片以及一碗鱼片汤。

    莲藕也是莲花市的特产之一，这里的莲藕不但多，而且味道特别好，藕的形状长、细，淀粉含量较多，因此用来煲汤的话，口感极佳。不过非常可惜的是今天的汤已经卖完了，如果她们要喝汤需要等很久，因此牛百胜特地为她们做了道滑藕片。

    藕片脆爽嫩滑，并没有过多的处理，却更加能够发挥出食材本身的滋味，吃进嘴里，有种莲藕独特的清爽感觉。

    汤是鱼片汤，鱼片鲜嫩却不散，汤色乳白，上面漂浮着洁白细嫩的鱼肉以及切碎了的皮蛋。

    鱼片紧实，用筷子夹起来不会散开，但是吃进嘴里却不会觉得老，皮蛋切得不大不小，刚好能够夹起来吃，但是更多的精华融入了汤中，因此汤汁格外鲜美。

    三菜一汤分量很足，因此完全不用担心不够吃。

    美景加美食总是让人格外舒爽，因此三个人吃得分外开心自在。

    夏暖三人吃完了，正就着热茶聊天，牛百胜大概是忙完了事情前来作陪。

    “你们到的时间稍微晚了点，要是中秋的时候来才是最好的。莲子正嫩，莲藕正脆，加上鲜甜的菱角正好给你们做个荷塘三宝，还有炸莲花瓣可以吃。现在这个时间稍微晚了点，我也就没准备这些。”牛百胜略带遗憾地说道。

    夏润之明明已经吃得很饱了，但是听了荷塘三宝和炸莲花瓣又情不自禁地咽了咽口水。

    夏暖也微微叹了口气，这两样菜算是牛叔的拿手好菜，没能吃到确实有些遗憾。

    荷塘三宝的主料是莲子、莲藕以及菱角，通常是炒制或者冰镇，有的地方也会拿来清蒸。相对来说冰镇的做法对于原材料的要求更高一些，因此冰镇荷塘三宝也是莲花市的一大特色，其他地方就算能够吃到，也很难做到这里的口感。而且牛叔的荷塘三宝无论是哪种做法，都同样的选料讲究，火候拿捏的恰到好处，口感一流。

    而炸莲花瓣不用说，肯定也是地方特色了。

    新鲜的莲花瓣裹上一层特制的面糊，放到油锅里，炸好以后外表香酥脆爽，里面的花瓣却还带着一点柔软，颜色变得略黄，却绝对不会像有些餐厅那样变成枯黄或黑黄色，不需要过多的调料，只用撒上一点白糖就能变成了一道美味小吃。