鼎食记[美食] 第21节 (第3/3页)

提这件事。

    陶鼎看了夏暖一眼，想要说些什么，但是看到夏暖身边的夏润之，最终还是选择闭口不言。

    夏暖的情绪来得快，去得也快，她的心理年纪毕竟大了，感情早已不会像年轻时那样大起大落剧烈波动。

    三个人说说笑笑的，气氛再次和缓起来。

    没过多久，牛百胜就让人将菜端了上来。

    红烧黄颡鱼、干锅草鱼、鲫鱼豆腐汤这三样全部都是用夏暖她们今天钓回来的鱼做的，另外还有一道上汤娃娃菜。

    上汤娃娃菜是牛百胜外出学艺时练就的拿手好菜。

    选取最嫩的菜心，与火腿、皮蛋一起炖煮，不但汤汁鲜美，娃娃菜也格外鲜嫩可口，就连夏润之这种不爱吃青菜的人也一口接一口的吃了起来。

    另外三样以鱼为主材料的菜也非常好吃。

    黄颡鱼味道鲜美、肉质紧实，尤其是这种野生的，更是比人工饲养的黄颡鱼多了一份清甜少了一点土腥。

    而草鱼也同样如此，鱼肉甜且嫩。

    牛百胜将草鱼的脊背划开，使之更容易入味，又因为在放入锅里用汤汁烧煮前用油炸过，有些较为肥厚的地方格外酥香可口。

    至于鲫鱼豆腐汤就更不用说了。

    鲫鱼本就是一种特别鲜美的鱼，只是因为近几年来人工饲养的鲫鱼不但喂了各种饲料，更有些不法商贩为了利益，给鲫鱼投喂一些激素类的食物，力求它们在最短的时间里长到最大的个头。这样一来，这些鱼不但腥味重，肉质还呆板发柴，给许多人造成了一种鲫鱼不好吃的错觉。

    而这边湖里的鲫鱼因为没有人工喂养的缘故，肉质鲜甜，和新鲜做好的嫩豆腐一起煮成汤，简直鲜到了骨子里。

    夏润之喝了一碗乳白色的鲫鱼汤还嫌不够，又要了一碗。

    夏暖一边给他添汤，一边细心叮嘱道：“小心鱼刺。”

    鲫鱼虽好，奈何鱼刺又多又细，这大概是它唯一的缺点了吧。

    吃饱喝足，三个人惬意地靠在椅子上，而这时候，牛百胜端着一个还冒着热气的盘子以及一碗调料走了过来。

    “都吃好了吧，吃好了就来吃螃蟹吧。”牛百胜将螃蟹往桌上一放，而跟在他后面的店员也非常机敏的将桌上的“残骸”收拾干净。

    “哇！”夏润之欢呼一声，“牛叔，你简直太棒啦！”

    夏暖虽然没有说什么，但是陶鼎发誓，此时此刻她脸上那期待的小表情就和猫看到鱼时的表情是一模一样的。

    “馋猫”这个词，果然是对吃货最好的诠释！

    作者有话说：

    黄颡鱼又叫黄骨鱼，可能叫黄骨鱼的地方还要多一些。

    我家以前挺喜欢做这个鱼的，因为是肉食性为主的杂食性鱼类，油脂会显得比较厚，但是做得好，比一般鱼要鲜美。

    另外鲫鱼也是我的心头好，虽然不止一次被刺卡主，但是鲫鱼对我来说就是那种从来不会想要戒掉的鱼类~

    感觉每天这么晚更新，要成为深夜食堂的节奏啊╰(￣▽￣)╭

    第29章 大闸蟹

    ◎牛家村的风水◎

    大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。

    其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。

    但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。

    而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。

    众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。