边关厨娘发家记（美食） 第37节 (第1/3页)

    方念真很是意外，连忙推辞：“夫人，这真的使不得，你留着府里用吧！”

    严氏却不以为意，“念真，你别和我客气，这人就当我暂时借你的，你用得顺手就留下用，不顺手就再让他回来。我选择这个孩子，也是因为他有进取心，志向大着呢，他想学点本事。”

    严氏这样说，方念真好像就更不好拒绝了，再加上她是真的很需要，就收下了。

    “你叫什么？”方念真仔细看了一下他手上的虎口，都有老茧，应是拿刀比较多，磨出来的。

    “我叫安子，没姓。”那小男孩回答的同时也在观察方念真，“夫人说你做菜好吃，有本事，是真的吗？”

    此话一出，方念真不仅不生气，还笑了，“行，看出来你真是个有进取心的，一会儿上客了，你看看我做菜不就知道了，我还要考察考察你呢，够不够格做我的副厨。”

    安子小脖一扬，“比我大挺多的，我可能是还差一点，但跟我差不多年纪的，绝对没有能超过我的，不信你就看看。”

    严氏也忍不住笑，“这孩子气盛，你还得多调教，我今日还有事，就先回府了，怕你不好意思收下他，我才亲自来一趟了。”

    方念真就出去送严氏，再回来的时候顺手从菜筐里拿了个土豆，“安子，土豆切丝我看看。”

    安子先去净了手，就利落地给土豆去了皮，先切片，再切丝，方念真捻起来看看，“嗯，确实够细的了，不过还是不够均匀。”

    说着，方念真就自己拿了个土豆，唰唰唰飞快切好，再去掉头尾，让土豆丝一般长，安子走近一看，每根土豆丝几乎都没什么差别。

    要说方念真刚穿过来的时候，刀工真没有这么好，美食博主也就算是个业余厨子。

    可后来她在府衙做厨娘，摆小摊卖盒饭，开起食铺，硬是把刀工提上来了，再加上她刻意练习，如今也是很不错的水平了。

    “刀工咱俩对彼此的考验就都算过关了，下一关是不是就得做菜了？”

    方念真还真是好久没跟人比做菜了，得做一道什么菜，才能镇住这年轻气盛的小孩儿呢？确实得好好想一下。

    作者有话说：

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    第37章 肉末豆腐和麻辣烫

    方念真在脑海中一阵搜刮, 有了，就做“肉末豆腐”！

    她不想拿安子根本不知道的“大菜”来压制他，那样没有意义, 就要家常菜才更考验手艺和细节。

    这道菜食材简单, 做法其实也不难，难点主要在于火候的掌握, 以及豆腐出锅后的形态，肉是碎的, 但是豆腐不行，豆腐要是都是碎末了，还不成一锅豆腐脑了？

    “安子，听过肉末豆腐吧？我们各做一道吧。”方念真说道。

    “听过，就这么简单的菜？”小屁孩还是一脸倔强的样子。

    “安子，大话可别说太早了哦。”

    方念真心想, 这小孩儿确实有点自信太过了, 是个小刺头, 是该调理调理了。

    给安子备了一套案板和菜刀，安子却说不用，从自己的小包袱里掏出一把刀来, “我有我的专属菜刀。”

    方念真打眼一瞧，好家伙，他这刀比自己的还好。

    “你们夫人真大气啊，还送你一把刀带出来呀。”

    “不是，这刀是我家祖传的，是我带进府的, 自然得拿出来。”

    安子说起这个, 又是一阵骄傲, “好多人明谋暗计地想抢走，我都保住了，这可是我的宝贝。”

    “好