美食发家从七零开始 第42节 (第1/2页)

    除了蒸菜之外，这些爽口的菜必不可少。

    只是时间紧，没办法像平常的泡菜腌那么久久，也没那么入味儿，不过她加了自己带的泡菜母水，味道上差异不会太大。

    张兴旺一开始自是不同意，在他看来，这些知青哪怕什么都不做，都算得上帮了他们大忙。

    可后来还是被说服了，他一边干活，一边琢磨着，还是得让自己娃读书，不然将来就跟他一样，对着赵胜男只会几句拒绝的话。

    “你们这样不行、行不通的。”

    反观赵胜男嘴皮利落，引经据典，把他说的稀里糊涂，还不知道什么情况，就已经点头了。

    事已至此，只能起早贪黑，趁着不上工的时间，带人去帮忙了。

    张兴旺挑的都是几个家里情况还算不错的青年男女，一是能吃饱有力气，二来，也不想在他们知青面前丢面子。

    可真瞧见了他们准备的菜，连他自己口水也多了起来。

    宋满冬今天没去上工，一块儿没去的还有方宛和徐清。

    徐清干活太慢，用赵胜男的形容，就是跟睁不开眼的老大爷似的。

    方宛见到青虫要跳一下，不小心捏死了要呜咽好一会儿，没剥多少玉米皮却弄的双臂通红，也不知是过敏还是怎么回事。

    大家一致决定让他俩来帮宋满冬。

    一早上就开始上锅的是白面馒头。

    发酵好的馒头剂子放上蒸笼，时间到了就变成白白胖胖的大馒头，暄软香甜，麦子的香气浓郁十足。

    宋满冬又煮了一锅蔬菜汤，让方宛先去给赵胜男他们送早饭。

    她自己也吃了早饭，还是拌包子馅儿。

    若是给自己做，她会多做些青菜包子，清甜爽利，别有风味儿。

    但既是给河东大队，还是肉包子为主。

    猪肉最好的伴侣是葱和姜，姜要剁成碎末，葱则是切丝，拌馅儿时再加上调味的料油，用煮了一晚上的猪骨、鸡骨汤，分次拌进馅儿里。

    还没上锅，馅儿料已是香气扑鼻。

    再放上一块冷却凝固的肉汁块儿，等包好了就是个爆汁流油的大肉包。

    这些都包好排队，接下来要准备的就是蒸菜。

    醋蒸鸡、扣肉、土豆排骨、蒸腊味……

    将肉摆在碗里这件事由方宛和徐清来做，宋满冬则是负责后面的调味浇汁。

    这几道菜都不难，蒸腊味尤其简单，腊肉、腊猪腿都提前煮过，蒸的时候下面放上干豆角、干笋、干菜之类的菜，将肉的油水吸的饱饱的，口感又韧又香。

    肉则是肥不显腻，瘦不显柴，还带着清香。

    倒是土豆排骨需要预制一下，不过也不麻烦，排骨裹了面糊，蒸后软烂，土豆也染上了肉味儿，相辅相成，美味至极。

    几道菜上锅，蒸笼高高叠起，香气飘到了远方。

    地里干活的人都正猜着是哪家这么富裕，肉香都藏不住。

    忽的听到嘹亮的女声喊着，“晚上不用做饭，都来我们知青点领饭。”

    赵胜男挑着玉米，沿着蜿蜒的小路朝晒谷场走着，路上不停的跟人打招呼，说起这事儿。

    午饭时，这个消息已经传到了家家户户。

    张大队长也是这时才知道，骂了句胡闹，站起来又坐了回去，叫了张兴旺，“你去看一下情况。”

    这时候他出面还不太合适。

    张兴旺低头赶紧把碗里的饭吃完，才小声说，“爹，我等会儿跟大柱他们出帮忙。”

    “帮什么忙？”张大队长一问出口就反应过来了，“你也知道？”

    说着就想拿烟枪抽他，“他们不懂事儿你也不懂事儿，跟着胡闹？”

    “我觉得也不是什么坏事儿啊。”张兴旺边躲边说，“大家白吃一顿好的……”

    “知青的饭你也敢吃？”张大队长指着他骂，“你是忘了他们有多能招事儿？”

    “咱们大队这几个我瞧着是好的。”张兴旺诺诺道，“反正都到这儿了，就这样吧。”

    “再说了，咱自己能忍住不去，也拦不住其他人……”

    这话一出，张大队长沉默了下来。

    怎么可能忍住？

    就是他听见有肉也会心动。

    “你……哎。”张大队长长长的叹了一声，“你好好瞧着，别出什么岔子。”

    “我知道的爹！”张兴旺应了一声，兴冲冲的朝外跑去。

    计划是一回事，实际又是一回事。

    没到分完饭，每个人都不敢放松下来。

    赵胜男跟张兴旺盯着蒸锅，一边咽口水，一边对着数，宁多勿少。