美食发家从七零开始 第51节 (第2/2页)

 宋满冬不慌不忙的解释，“两位婶子做的饭自然是挑不出问题，我本不应该站出来提这种要求的, 只是我想着陕南或许同这里烧饭做菜的方式有些不同, 趁着这个机会也给大家尝尝看。”

    “若是吃不惯, 明日我就不烧了。”

    她这么说, 刘大姐也实在拒绝不了，心下一横, “要不今儿就让满冬试试吧。”

    负责做饭的两位婶子也只能点头, “我们也想尝尝有别个地方的菜有什么不一样。”

    明天说她们吃不惯就行了。

    宋满冬知道今天确实太莽撞了，不过她不后悔。

    这顿饭她想争一争，不为什么好处, 只是想不浪费这食材。

    砧板上的几斤肉，对河东大队的人来说，可是难得的美味。

    一年到头吃上的次数屈指可数。

    前两天她只想不出风头，安安分分的上工干活, 便冷眼瞧着, 不管那肉是炒过头, 还是配菜有问题, 她都闭着嘴，绝不多说一句。

    可今日，许是被赵胜男说的上了头, 忍不住站了出来。

    刘大姐见没人反对, 暗中松了口气, “那满冬你今天也别去洗菜了，好好处理这肉吧。”

    她领着宋满冬到灶台前，“今天原本是打算做三个菜，红烧肉、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”

    这里头最重要的就是红烧肉了。

    “红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸，又主动叫着，“婶子也来帮我盯一下吧。”

    河东大队买的这块儿五花肉八分肥，瘦肉只下面窄窄的一条。

    瞧着就是花了大价钱的，宋满冬也不掉以轻心，下刀利落，将猪肉切成规整的方块，拇指大小。

    太小吃着不过瘾，太大炖起来又费柴火，这个大笑最合适。

    切好之后，直接放进锅里翻炒一下。

    表面变色就可以捞出来了，不能煸太过，不然肥肉的油都煸出来，吃的时候也就没那么香糯了。

    刘大姐在一旁眼睛都不敢眨，瞧着她下锅炒冰糖，“哎”了一声。

    可眨眼的功夫，那黄色的糖块儿就融化了，变成了粘稠的糖汁。

    宋满冬又将翻炒过的肉倒进去，糖汁挂在肉上，瞬间就不一样了！

    宋满冬翻着肉，等糖汁裹匀，才将挑好的料汁倒进去，又放了点儿黄酒。

    炖上肉，才回头对她们解释，“刘大姐、婶子，我刚才是在炒糖色，这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”

    张婶子先回过神来，“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”

    宋满冬便说，“那婶子你尝了要是觉得还不错，下次可以在家自己做做看。”

    她整个做饭的步骤都没瞒着人，“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好，所以用水炒比较好，炒到起泡就可以了。”

    张婶子还端着样子，“我今天先尝尝看吧。”

    她还不肯承认输给一个小丫头。

    红烧肉要用小火慢炖，时间一定得足，炖好的肉，一抿就烂。

    宋满冬同她们说了大概时间，便在一旁帮忙洗菜。

    水一开，肉的香气便在厨房里盘旋起来。

    张婶子也有些嘀咕了。

    怎么会这么香？明明用的是一模一样的东西，难不成陕南的人做饭就是香？

    她一边想着，连忙回忆了一下宋满冬做饭的过程。

    这个味道才对得起花那么多钱买的肉！

    刘大姐心底松快，面上也带了笑，坐在宋满冬身旁絮絮叨叨的说了起来，“这顿红烧肉吃了，后面可没这么好的菜了。”

    张婶子连忙说，“今个儿开始不是一点就上工了，怎么这活越干越多？吃的还越差了？”

    宋满冬也竖起耳朵。

    刘大姐指指窗外头，“天凉了，活没那么难做。”

    “而且今天不是开始收红薯了，收红薯就是费时间，没收玉米那么熬人。”

    宋满冬听着暗暗点头。

    玉米秆比人都高，要一株一株的砍了，再将玉米一个一个掰下来，还要运回来晒。

    红薯顺藤摸瓜，主要费时间在要将红薯完好的挖出来，不能折断。

    “等红薯运回来，就能吃红薯饭了。”刘大姐随口说了句。