徐记小餐馆[美食］ 第42节 (第1/3页)

    老王的炉子外面是很旧的，但里面是很好的，而且为了不断地磨合，方便好使用，他还不断地做改善。

    “就是这个，如果人不行，我的炉子多少钱我都不卖，人要是行，我可以白送。”

    赵奶奶看他说话还是一如既往的冲，早些年有人说他的烧饼不好吃，他就骂了人家二里地，脾气倔，但人是好人，那会刚刚改革开放她在棉花厂上班，儿子发个高烧要转到省人民医院，她跟老汪都是死工资，钱不够，还是老王一声不吭给拿的钱，就这事她能记一辈子。

    “你说话要改改这个脾气了，不然到了上海，你儿子儿媳妇要天天给你白眼。”

    老王头还是梗着脖子不吭声、

    徐小溪上前看看这个炉子，还真是让人惊喜，她一眼就看出来做炉子的土是有讲究的。

    “这个土是用黄泥跟水调配的，熏制用的洋槐花树干枝，这样才不会裂开。”

    老王头没想道老徐家的孙女这么厉害，只看一眼土的颜色就全猜出来了。

    “那你吃过我打的烧饼，再说说你觉得我做的烧饼为啥这么香？”

    赵奶奶在一旁站着觉得他在为难人，要是人人都知道你为啥做的这么好吃，就能去抢你的生意了。

    徐小溪抿嘴谦虚的笑笑。

    “那我就大概说说，有什么不对的，还要劳烦王爷爷再指点一二。”

    老王头背着手示意她来说。

    徐小溪回想了一下当时自己吃过的口感，“王爷爷每天的烧饼都是自己现磨的面粉吧，芝麻是当季新出的，但芝麻一定不要现炒的。”

    老王头还真没想到她吃过就能说的差不多，“那为什么要现炒的？”

    “因为现炒的芝麻此刻的香味是达到最高峰的，但烧饼是要蘸上芝麻放在高温的炉子里再度熏烤，芝麻会糊掉的，就跟我们一些肉需要复炸是一个道理的，大概要放四天，四天前把今天要用的芝麻炒好，而且别人的家烧饼也会有生芝麻，进炉子里随着烧饼烘烤，这样也能激发芝麻的香味，但还是没炒过又加烤过的芝麻香。”

    徐小溪也不知道自己说对没。

    老王惊喜的点点头，他之前一直听嫂子说小溪的饭店多好，做饭多好吃，都觉得胡闹，一个年纪轻轻的小姑娘能做出来啥东西，没想到她仅仅吃过就能说个大概。

    “炒的芝麻一般是三天，只有这个你说错了。”

    徐小溪眼睛瞬间就亮了起来，她关于烧饼的这个芝麻的用法，其实从前也没听说过，只是那天吃过之后总觉得这个芝麻香的过分，冥思苦想了好半天才想明白的，果然高手还是在民间，自己也学到了很多。

    老王看着自己炉子，叹了一声气，这个陪了他几十年的老家伙，到底还是要给到有用的人手里，有些哽咽的开口，他明天一早的车，马上就走。

    “你搬走吧，不要钱，你能懂就行。”

    徐小溪看爷爷这么难过，“爷爷您等我一下。”她说完就跑上楼，从冰箱里拿出来之前包好的饺子，是准备明天早上给徐池煮着吃的，直接开火烧谁开下锅。

    赵奶奶陪着老王坐在院子里。

    “这个老徐有福气，孙女能在做饭这个方面这么有出息，但凡我们家有一个这样的，我都能做梦笑醒。”

    赵奶奶也有些感同身受，她家的孩子也有大半年没回来，上次回来还是春节过年，这么想着她就算是再活十年，也就十次，想着就有些难受，但又翻过来想想，管他呢，他们不在，就自己过，也省得在自己眼前乱转惹人烦。

    “你去了要是不习惯就回来，还回来打烧饼，我们这些街坊邻居以后吃不到，都心里难受。”

    徐小溪端着一碗热腾腾的饺子下来，都说上车饺子下车面，王爷爷自从老伴去世