第二十八章 和小时候一个样！ (第1/2页)

    看着已经开始动手的赵佳然。

    林默站在原地愣了片刻，这才无奈的摇头轻笑。

    这丫头...弄得好像自己要跟她抢着去和泥似的。

    说起来，好像小时候带着她出去玩，偷她爷爷奶奶家的鸡，给她做叫花鸡吃的时候，她就是专门负责和泥的？

    怪不得刚刚她说自己是专业的。

    从某种意义上来说...

    还真是。

    思绪纷飞间。

    林默看了眼赵佳然手下和出来的泥巴。

    稀稠均匀，粘度刚好。

    这才放心的点了点头，忙别的事情去了。

    他先去餐车上拿了个小铲子，在堆了半桶黄泥土的烤炉之中扒拉出了七八个大概有五厘米深的坑，然后又在旁边堆满了木柴，生起了火。

    这烤驴也是从系统那儿换的。

    内部空间足够大，能同时烘烤七八只叫花鸡。

    等一会儿赵佳然那边和好泥巴。

    把用锡纸包裹起来的整只鸡涂上一层泥巴后。

    他就可以把那些被泥巴所包裹的整只鸡扔到这些坑中，然后再盖上一层泥土，将生好的火堆盖在上面。

    这么做的目的。

    一来是为了让包裹在泥巴和锡纸中的鸡肉受热更加均匀，避免出现一半熟一半生的状况。

    二来，则是为了封锁热量，让鸡肉熟的更快。

    毕竟...

    制作叫花鸡的步骤虽然算不上十分麻烦。

    可要花费的时间，却是不少。

    尤其是用火烘烤这一步，更是需要耗费大量的时间。

    要是不借助烤炉，避免热量散发。

    哪怕是摆摊一整晚，都不一定能做好几只叫花鸡。

    做完这些最后的准备工作。

    林默这才从餐车上把提前腌制好的整只鸡，以及一些切好的洋葱，香菇，还有一些荷叶和锡纸，给拿了下来。

    找了张桌子。

    铺上一层荷叶。

    然后将整只鸡放在中间，将洋葱和香菇通过鸡肚子上的小窟窿塞到鸡肚子里，再倒上一层腌制鸡肉时，剩下来的汤汁。

    这么做可以让鸡肉的味道更浓一些。

    同时，又能让烤出来的鸡肉不是那么的干，口感不会那么的柴。

    紧接着。

    林默又将荷叶叠好，把放在中心处的整只鸡都包在荷叶之中，然后再封上两层锡纸，做好最后的封装。

    他的动作极为娴熟。

    每一步都如同行云流水般，十分的流畅。

    一套流程下来，总共也只不过用了两分钟左右。

    转头看了一眼正在专心致志和泥的赵佳然，他不禁轻轻一笑。

    “那就麻烦你再糊上一层泥巴了。”

    “注意不能糊的太厚，不然哪怕是我们用了烤炉，里面的鸡肉也会熟的很慢。”

    “但也不能太薄了，不然定不了形。”

    “那样的话，里面的鸡肉会受热不均匀的。”

    “而且口感和香味儿，也会差上很多。”

    一番的叮嘱间。

    林默将手中包裹好的湛江鸡，递了过去。

    叫花鸡的独特之处，并不在于它的食材，而是制作方式。

    哪怕是放眼整个华夏，乃至全世界。

    也很少有这种需要用泥巴裹起来，然后埋在土坑里面，用木柴火堆烘烤的美食。

    而其中，涂上一层泥巴这步。

    更是最为关键，决定了做出来的叫花鸡，到底好不好吃。

    让赵佳然来做这件事情，他还真有些不放心。

    但让他没有想到的是...

    对于这步工