第5章 (第1/2页)

    行，您老今儿可是第一个顾客呢。长生说着，招呼他进来。

    不过确实开门开的不算早，第一个顾客刚进了门呢，陆续就又来了不少。

    都是熟悉的街坊邻居。无味馆味道好，价钱地道。燕京城里百姓不缺钱，自然该来就来了。

    龙三娘出来，就有相熟的人打招呼。

    后街上的马婆子一进来就大呼小叫:哎哟可累死我了！三娘啊，快给我做点吃的来，不拘什么，荤素搭配就好。

    三娘笑了笑：好，既然您老今日这么高兴，那我亲自下厨吧。

    就有人叫嚷说不能厚此薄彼，三娘只是一笑，就进了厨房。

    三月里的饮食，一般是比较素的。

    虽说是草长莺飞，万物复苏，可这里是北方，毕竟气候还是寒冷些。

    所以，就比不得南方的丰富。

    不过北方春日里，也有北方的好处。

    三娘将昨儿下午小妖们送来的新鲜榆钱子端了进来。

    昨下午就就已经洗干净了，此时正好用。

    上头的小蒂已经全部拿掉，此时将这些翠玉色的榆钱子倒进大瓷盆里，十分的好看。

    挖一碗金黄的玉米面，混合一些白面，然后均匀拌起来。

    大锅烧水，上头架着笼屉。水滚了之后，把拌好的榆钱子倒进笼屉里。

    盖上锅盖。

    三月里，河鱼正是吃时候。

    肥了一冬天的鲤鱼此时个头都不小。

    三娘将洗好收拾好的大鲤鱼放上了案板，肉厚的地方切片，薄的地方剁块儿。

    鱼片裹上蛋清和少许淀粉，用盐和花椒末调味，再将切好的玉兰片准备好。

    锅中倒豆油，滚了油先下辣椒和葱白，再把鱼片和玉兰片下进去爆炒。

    这两样都熟的很快，并不需要太费劲，所以很快就能出锅。

    盛出来就有三盘子。

    留一盘自己吃，其余就端出去。

    鱼骨和鱼块，用来和前日刚做的豆腐一起炖，也是很快就熟了的菜。

    胡大娘又凉拌了个豆芽和豆腐丝儿，还有一道苦菜，就算齐活了。

    主食也不能只是榆钱子，这东西不抗饿。所以主食是葱花鸡蛋饼。

    这期间，张大也一直忙着做菜，毕竟外头都快坐满了，指望龙三娘一个人是不够的。

    菜品都端出去，龙三娘亲手将一大碗榆钱子端给了马婆子。

    黑瓷碗，里头是金黄的榆钱子，刚出锅的榆钱子因为裹着玉米面，是十分好看的。

    龙三娘一贯不肯叫这个东西再去炒，总是污了味道。

    也不配什么调味，这么吃着，就自有风味了