小寡夫[种田] 第59节 (第2/3页)

是一刀子把猪捅死就完事了，还在纳闷为什么要请屠户来。

    孙大娘听了他的话拍了拍他的肩膀：“哪是那么容易得，要是这么就把猪杀了，那屠户都不干啦。”随后又吩咐周远去挑水，她自己带着陈庆去外面的空地上挖坑。

    为什么要挖坑呢，因为杀猪要用的锅很大，这口锅是放在村里的祠堂里的，每逢村里有要杀猪的，都需要自己提前做一个简单的土灶，然后去祠堂把锅搬回来。

    周远本想说等他挑完水来挖坑，但孙大娘跟陈庆都不同意，因为周远根本就不知道怎么挥锄头。

    等周远挑完水，陈庆他们已经把坑都挖好了，挖好之后要以水和泥，做出一个灶来。

    周远惊叹他们两人的手巧，随后又被孙大娘叫出去祠堂取锅。

    第二天一早，屠户就带着自己所有的工具上门来了。

    村里也有很多人来看热闹，孟启和孟栓子也早就结束了年前的最后一镖，今天来帮他们捉猪来着。

    陈庆不太习惯家里来这么多人，但也不会再像以前一样想躲起来，而是坐在那个大灶边烧火。

    李欣也守在他的旁边，他难得今天没打铁，也来凑热闹：“说好了啊，我要一块精瘦的肉，戚书宁说他在田记偷师了，有一道非常好吃的里脊肉条，等他给我做了，要是好吃，我再做给你吃。”

    陈庆点头，自然是要答应他。

    “还有那些下水，戚书宁说都是好吃的，田掌柜的店里好多好吃的。”李欣也在云溪镇待了很久，有时候去针灸，田掌柜会包给他们很多吃的。

    “好，咱们都留着。”

    没一会儿几个人就抬着猪出来了，这猪孙大娘喂得很好，在陈庆他们出了门之后还请了人来把猪劁了，为的就是肉能好吃一些。

    这猪约莫有个两百斤，这会儿嚎得很厉害，周远都差点按不住。

    陈庆看着屠户举着刀，这会儿倒是有点于心不忍了，于是拉着李欣躲到了房间里去。

    他俩在原先陈庆住的屋里聊天，没一会儿就听见了猪的嚎叫声，好一会儿才停下。

    孙大娘用盆接了猪血，等陈庆再出去的时候，屠户已经在解猪了，从中剖开，屠户要一半，称过称之后放在了一边，帮着他们拆解另一半。

    陈庆远远地看过他的老家杀年猪，会在杀完猪之后，用猪血梅花肉什么的，配上一锅酸菜，煮上一锅杀猪菜。

    陈庆从来没吃过，因为他们家穷，穷就更有志气，所以不想占别人的便宜。

    洛河村没有杀年猪做杀猪菜的传统，看完热闹之后很多人都离开了。，屠户也结了买猪钱离开，只留下李欣和戚书宁在这边。

    这虽然是周远的猪，但一年以来都是孙大娘在喂，所以陈庆和周远都认为这猪是孙大娘的，让孙大娘做主怎么分。

    孙大娘也不扭捏，除了给李欣的那一份他要的精瘦肉，又切了两斤后腿肉和几根排骨，让李欣带回去。

    李欣很高兴地收了，过年就是人情往来的事情，孙大娘给了他们肉，那他们家自然是要回礼的，不必有心理负担。

    送走李欣之后，孙大娘招呼陈庆一块儿干活，这些肉肯定是吃不完的，所以挑出几块最近要吃的，剩下的用粗盐细细地抹在肉上，能保存得久一些。

    现在是冬天，猪血凝固得很快，今天的午饭孙大娘打算用炒猪血，下午的时候还要把猪油炼了，刚好家里的猪油罐子空了。

    感觉一到年关，家里的事情就一件接着一件，怎么也做不完的样子，虽然细碎又繁琐，但又让人乐在其中。

    中午吃了一顿热腾腾的泡菜炒猪血，在这个冬日里，周远还吃出了一身的汗。

    下午的时候周远就坐在灶前，一边烤着火，一边看陈庆忙碌。

    雪白的猪板油被陈庆切成小块，一股脑地都扔进锅里，周远看着：“就这么就行了？不用加点别的？”

    陈庆摇头：“不需要啦，慢慢熬，现在出来的是水，在水烧干之后出来的就是油了。”

    果然没一会儿锅里就咕嘟了起来，这会儿锅里的应该都是水，有些浑浊，周远又耐着性子等了一会儿，等水全部出来之后，锅里的液体就慢慢变