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分卷阅读76 (第1/2页)
大家的食物并不是全部都是海鲜,也会放上一些陆地上的瓜果蔬菜来当做配菜,品种繁多,加上埃莉卡一直都切换各式的做法,试问,到底要怎么样才会吃腻啊。 制作海鲜面,说难也难,说简单也简单,简单是因为食材丰富,埃莉卡有很多的选择可以选,但是,难并不是难在这里,最难的就是面的选择了,埃莉卡身边有两种面。 一种是鱼肉面,另外一种面还没有做好,也就是面条的前身面粉,这个先放到一边,所谓鱼肉面,一般称之为鱼面。 简单的来说,就是鱼肉做成的面,不限鱼的品种,但是刺少的鱼比较合适,先将鱼肉从鱼身上取下,去除掉那些小的鱼刺,不过对于埃莉卡来说,就算是鱼身上最小的一根刺,对于埃莉卡来说都是一根大刺。 鱼刺取出来之后,将这些鱼肉拌好调味料放到一边,埃莉卡这边就只用了一些少少的盐用来调味就够了,拌好之后先放到一边。 制作鱼肉面的办法就是将鱼肉在平板上面用棒子反复敲打,敲打过程中要在敲扁的鱼肉上面撒上一些面粉,等到鱼肉饼变得紧致,内部没有空气的时候,这鱼肉饼差不多就做好了。 鱼面的软硬取决于面粉的多少,面粉加得少,鱼肉饼的水分就多,面就软一些,反之,面就硬一些。 但是,鱼面并不是就这样完成了,将所有的鱼肉饼敲好放到一边,埃莉卡要开始烙饼了,那个出场率非常高的平底锅再次出场,在锅底涂上一点点的油,等到油温差不多有点烫手的时候,就将鱼肉饼丢下去。 因为较高的温度,所以埃莉卡要频繁的翻动这鱼肉饼,但就算是如此,鱼肉饼的一些部位,还是变成了金黄色,但这并不是什么大问题。 这烙熟之后的鱼肉饼,将它切成细条状,就是所谓的鱼面了,当然,这鱼肉饼也是可以直接吃的,直接吃和鱼面的风味不同。 加了油烙的鱼肉饼带着一点油香,但是更多的确是鱼肉的鲜,有了这鱼肉的鲜,其他的那些就都不算什么了,埃莉卡加入的那一点点盐正正好,多一分就有些喧宾夺主,少一分就有些不够。 这鱼面并不是当做主食来用的,这鱼面最好的食用办法就是煮汤,一碗水,不要放太多的鱼面,煮熟捞出,加盐加葱,其中葱也可以用芹菜,香菜,又或是其他的蔬菜代替都可。 鱼面之所以不要放多,就是因为,鱼面放多了,汤变得浑浊,反而少了那一股清淡之鲜。 埃莉卡考虑了一会儿,还是不能割舍下鱼面,最后决定,以手打面为主食,再佐以鱼面,鱼肉丸子,再加上一些瑞斯捕过来的新鲜海鲜,这一顿饭就这样吧。 决定好了之后,埃莉卡也就不拖延了,在海上的这段时间,埃莉卡现在使用魔法越来越得心应手了,不需要她亲自动手,控制着风,将面粉制作成手打面,放在一边备用。 将用油将葱炒一炒,炒香之后加入水煮开,煮开之后,先将瑞斯提供的一些小鱼小虾,真的是小鱼小虾,那尺寸就是给埃莉卡他们都是刚刚好的,也难为瑞斯那么有心,抓这种小鱼小虾,应该挺有难度的吧。 小鱼小虾并不需要多少时间就能够煮熟,在半熟的时候讲鱼面还有鱼肉丸子放下去,盖上锅盖,接下来另起一锅,水煮开之后将手打面放进去,煮熟捞出,分成四份。 然后将一
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