第581章 (第2/2页)

统小年送灶神的供品。

    在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。

    同样先将生米磨成“面粉”。

    做“粑粑”手法其实挺讲究的。

    就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！

    以及馅料。

    有直接包生的；

    也有提前炒熟的。

    做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。

    保险起见，煮熟面、炒熟馅料。

    小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。

    ——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。

    也可以做成甜口。

    芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。

    照样喷香！

    陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。

    碳水配碳水，快乐翻一倍！

    关于“粑粑”，其实还有别的吃法。

    比如面里揉入蒿草，就是“蒿子粑粑”。

    比起普通粑粑，格外多出一股蒿草的清香。

    太折腾了。

    陈舟这回没弄。

    高科技厨具煮面很快。

    这边灶炒完馅料，那边的面已经熟了。

    得趁着面滚烫，揉搋米面。

    嘶！

    要不是反应过来在直播，陈舟差点“嗷”叫出声！

    ——全然没有准ss级异能者的风骨！

    好tm烫！

    后知后觉想起戴防护手套。

    吭哧吭哧。

    揉搋热面真的体力活！

    籼米粉不如小麦粉有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘性。

    团面团，包馅料，难度有点大。

    陈舟担心馅料兜不住，揪出一大团面……然后发现面弄多了。

    面已沾到馅料的油，也不好扒拉部分回去。

    只能努力多塞点馅料。

    一不留神，馅料塞多了，不得不在收口时抠些米面，糊着缺口。

    最终，一个“粑粑”堪比小孩头大！

    “……”

    一连做五六个，总算找回手感。

    陈舟又团了两个卖相特别漂亮的“粑粑”便暂时打住。

    “粑粑”份量十足，特别饱肚子。

    做多了，一顿吃不了，留到第二顿……他个人觉得完全不能吃。

    虽说，传统“送灶粑粑”会像粽子、糍粑一类囤着，吃到正月十五。

    陈舟盯着焖蒸“粑粑”的大锅。

    心里惴惴。

    个头太大了，不容易熟。

    转念想：用的熟面和熟馅料，怎么也能入口的。