那些练习后的甜点的去向 (第1/1页)

    

那些练习后的甜点的去向

    前置准备时间只有十五分钟，所有物品必须就位，之后只留选手在场中，比赛结束才能离开会场。

    在他们摆放物品时，评审已四处走动观察，包含厨师服仪、卫生整洁、蛋糕披覆、蛋糕体装饰、主题创意，全是评分项目。

    她将事先依规定烤好的磅蛋糕放在烘焙用纸上，然后站离桌面二十公分，以表示准备完成。

    从选手携带的用具，就可以知道预计用的装饰技巧是什么。

    她尽量不看旁人，专注回想顺序。

    她得先制作装饰糖片，等糖片干燥，接着杆平糖团披覆蛋糕，挤花做蛋糕体上装饰，然后黏上糖片，挤花挤蕾丝。

    比赛时间九十分钟，她反覆练习过，只要不出错，足以在时限内完成。

    她抬头，看见毛梓砚。

    他单手插在裤子口袋，另一只手按住伸缩围栏的不锈钢柱，站在隔离线最前方，那专注神色跟略蹙的眉头，令她安下心来。

    她笑了笑，想起家中造价不菲的厨房。

    有几次练习时，毛梓砚就在客厅处理工作，他们各忙各的，却同时又互相陪伴。

    练习的成品，有些会进毛梓砚的肚子。

    她的兴趣能成为职业，而且能够帮助到深爱的人，真的很幸福。

    场内又响起广播。

    比赛再一分钟开始，请选手双手离开桌面

    倒数读秒，十、九、八、七

    哔

    哨音吹响，所有人立刻动作，场内十分安静，只有不断响起的铿锵声。

    她聚精会神打开保丽龙箱，拿出放在里面保持冷度的调色糖霜，将透明片绑在粗压克力棍上，在上面挤出图案。

    她的手有点抖，一使力就爆出一坨，线条更是粗细不同。

    她轻闭双眼，深呼吸回想练习时的步调，用湿抹布擦掉挤坏的部份，重头开始。

    这次好些了。

    她忽略评审走动的沙沙声，专注想像作品该有的样貌。

    弄好糖片，接着处理蛋糕体。

    主题一样是蝴蝶纷飞。

    这是近期练习量最大的主题，操作起来最顺手，速度够快便可以预留做细致蕾丝跟挤花的时间，提高精致度。

    剩三十分钟的时候场内开始报时。

    她的进度在掌握中，上完糖片开始拉蕾丝，在蛋糕侧边插上一圈沾过油脂的大头针，挤出悬空如裙摆飘飞的波浪形。

    糖霜的比例是配合会场的温湿度调配的，水分控制得宜，几分钟后就开始干燥，她趁全干之后拔掉大头针，在蛋糕体上缘重复做出一圈飘高的蕾丝。

    宣布倒数十五分钟的时候，她已经完成蕾丝，算好间距，挤上小朵玫瑰花。

    最后五分钟，她换用掺有金粉的淡色糖霜挤出小颗圆珠，仿珍珠造型，添加华丽感。

    在最后一分钟，她将亮粉倒在手心，轻轻一吹，让亮粉自然黏附蛋糕，达成亮晶晶的视觉效果。

    倒数五秒，她放下所有东西。

    倒数两秒，她后退一步，保持离桌面二十公分距离，然后抬头寻找毛梓砚。

    哔

    她冲着毛梓砚笑，在他扬眉时，用嘴型告诉他很顺利，接受桌面检查，离开比赛区域。

    一走出去，郑青雅跟周又嘉就对她鼓励拥抱。

    她到毛梓砚身旁，让他牵着手，看评审开始检查她的蛋糕。

    「他切开了。」毛梓砚蹙眉，「妳做的花边都碎了。」

    「那个叫蕾丝喔。」她更正道，牵握的手上传来一阵劲力，好像评审在切开的是珍品，他比她还在意蛋糕。

    「本来就要切开，评审会看奶油有没有抹漂亮，是不是有偷工减料。」周又嘉好心解说。

    毛梓砚低嗯，凛然瞪着正在肢解作品的评审团。

    「那个光头說妳的装饰很华丽，技巧难度很高。」

    「嗯？你听得懂德文？」

    她只听到霹雳啪啦一串，是从评审胸前的国旗徽章才看出是德国人。

    「有学过。」

    「噢。」她小吃惊，他懂的东西太多了。

    「那现在吃蛋糕的那一个呢？」周又嘉指着其中一位评审，胸口有法国徽章，「他说什么？」

    「嗯老婆，他觉得很奇怪，是没吃过的口味。」

    「喔，我用了糯米荔枝跟鹿谷的高山茶。」她忍不住踮脚，好看清楚评审的表情，「伤脑筋，大概不合外国人口味。我本来想维持奶油原味，但是考量这次创意分占了百分之二十五才改的。」

    杏仁的话：

    糯米荔枝好吃！

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