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里，厨艺一般般。家常菜都做的马马虎虎，有些火候把握很不好，炒的菜在沈柳眼里，只能算勉强合格，他还想做大菜，那不是上赶着给他砸招牌。先前开分店，人手不够用才破格聘的他，如果在这样下去，沈柳准备杀鸡儆猴。

    中午炒菜，沈柳没在柜台收钱，专门跑到厨房帮忙，不时观察李安。

    酸辣土豆丝、芸豆炒肉片、清炒莴苣等家常菜，一般情况下只要掌握沈柳教给的小技巧，就能炒出比平常更加鲜美的口味。

    但是李安却不这么做，他整个人都有些随心所欲，酸辣土豆丝明显火候过大，在锅里停留的时间太长，装盘后已经不清脆。要是再这样下去，店里的回头客吃到口味变得不怎么好的菜，他们只会来的次数越来越少，店里的生意会越来越差。

    有自己这个老板在旁边盯着都这样懒散，沈柳不敢想象自己不在的那几天，这李安是个什么德行。

    刚巧封靖哲从市里回来，手里提着个大袋子，戳了戳沈柳，递过去，接着进厨房把李安替下来，让他打下手。

    “腐婢树叶，这个南方才有，你从哪弄的？”沈柳笑眯眯，拿出一片叶子闻了闻说，“这可是好东西，营养比别的吃食都要丰富，尤其是含有丰富的氨基酸。”

    炒完一盘菜，出锅装盘，封靖哲抽空解释：“公司有人去南方考察，我让他带的。”

    “恩，这有一大兜，可以做很多，回头给你们公司送点。”沈柳颠了颠手里的袋子，从柜子里找出一个不锈钢大盆。

    腐婢树叶也叫观音草叶，是做观音豆腐的原材料，洗干净之后，大锅里烧开水，再把观音草叶放进去，用工具把汁液按压出来，此时水已经很浓稠，用纱布过滤放到大盆里。

    豆荚烧成灰，用纱布反复过滤，滤出来的汁点到大盆里，看着碧绿色的观音草汁凝固，观音豆腐就做成了。

    成品观音豆腐色泽碧绿、晶莹剔透、口感嫩滑、营养极为丰富，是很难得的时令汉族小吃。

    午饭，一道腊肉煮观音豆腐上桌，瞬间吸引所有人的目光。

    “爸，绿色的豆腐，好看。”沈凌衫最好奇，站在饭桌前看着汤盆里的观音豆腐吸溜一下口水。

    “每个人都有。”沈柳把手里的菜放到桌子上，跟沈凌衫一起摆放碗筷。

    沈二哈趴在垫子上抬起狗头往饭桌上看，尾巴摇啊摇，饭桌摆满菜，狗饭就能拌好。小胖狗迈着小短腿一个冲刺扑到沈二哈的狗腿上，吭哧吭哧往上爬，试图登高望远。

    封靖哲弄好一水桶狗饭，站在厨房门口一吆喝。大头狗立刻站起来，刚刚爬到狗腿上的小胖狗立刻咕噜噜滚到垫子下面，可惨。叼起早就放在垫子旁边的狗盆，沈二哈颠颠地跑上前，随后是牛牛和贵妃，小胖狗最后。

    分配好狗饭，封靖哲把水桶放到水池里，洗洗手去吃饭。

    小胖狗运气不错，米饭里有切碎的鸡肉丁，还拌了鸡汤，除去里面清晰可见的胡萝卜、芸豆丁等，狗饭还是非常不错的。

    吃过午饭，沈柳直接叫住李安，“我听说李氏最近在招聘厨师，你收拾一下去那边吧。我这里都是家常菜，不适合你。”

    “老板，你的意思是辞退我？”李安有点不敢置信，在他看来，能来菜馆上班已经是很看得起老板，竟然敢辞退他，“我炒的菜不好？但是没有人来投诉啊。”