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家仆将白天用木盆接的化掉的雪水，放在院子里，等着夜晚这些水结成冰，再放到冰窖里，以此存冰。

    几日功夫，就把冰窖摆了九成满。

    林安穿着很是暴发户的虎皮大裘，站在院中，终于等来了从县城赶来的食肆掌柜和书坊的柳掌柜、柳师傅。

    两厢见过，食肆掌柜叹道：“还请东家原谅则个，前些日子那雪下的真是吓人。虽然铺子还能照开，但是已经没人来买吃食了。而且，那么大的雪，铺子里雇佣的伙计也都不来，没人去采购食材，食肆只能暂时关门。因此这几日才刚刚开门，奈何一场大雪，冻死了不少牲畜，田地也被冻了，还不知道今年收成如何，粮价、鲜肉价全都涨了，食肆银两有限，便把早市放弃，只白日里做些生意，晚上也不开门。”

    “还有，”食肆掌柜犹豫了一下，道，“大雪降下后，天气骤冷，食肆里住着的几个伙计，着实受不住严寒，便动用了一些食肆里存着的给客人用的木炭，这个……”

    这比林安预想的情形还好。他还以为，这样的大雪之下，食肆根本不会开门。现下食肆已经开门做生意，这便很好。至于动用木炭之事……

    “木炭便罢了，”林安道，“只是此事毕竟未曾经我同意，那二人，也当受些轻罚。”

    并非林安不厚道，着实留在食肆的两个伙计都是留了卖身契的，林安若是这次什么都不做，难保那二人不会觉得林安这小东家好欺负，将来做错了事，心中也会期盼林安能原谅他们。

    与其如此，倒不如小惩大诫，让二人记着他们这次是做错了事情，所以受罚，但是因情有可原，所以轻罚。林安因此才有此举。

    食肆掌柜越发恭敬：“自当听从东家的意思。那二人，不若就罚他们三个月的打赏钱？”

    林安是不给卖身的普通仆役发月俸的，因此两个伙计所有的收入，都是靠伺候食肆客人，偶尔得来的赏钱。食肆掌柜斩断了两个伙计三个月里唯一的钱财来源，却放任了三个月后伙计接受赏钱的事情，也足够那二人警醒了。

    林安满意的点了点头。

    食肆掌柜又和林安说起涨价一事。如今一连几日的大雪，还有骤降的温度，让地里的庄稼种子有不少直接就死掉，且棚子里的牲畜，也因天气骤降，死了不知多少，鲜肉价格上涨，冻肉价格下降，可是等再过些日子，肉价只怕全会上涨。

    如此一来，食肆的价格也必须要涨。

    林安亦点了点头：“掌柜看着涨价就好。”县城里的食肆涨价，通常是你涨我也涨，涨得幅度都差不多。他现下孝期在身，又有三个弟妹在乡下，不能在县城里常住，只能让掌柜的自己看着涨价了。

    食肆掌柜恭敬应是，然后拱拱手，告辞离开。

    书坊柳掌柜这才说话：“看来我这次善作主张，也要受罚了。”见林安挑眉看他，便将今年院试因大雪推后到正月二十，还有大雪时候，不少学子干脆住在书坊的事情说了出来，“那时着实太冷，且那些学子是冒雪赶到书坊，等到晚上要走时，已然出不去了。”

    所以他只能留那些学子在书坊住。

    “只是书坊的木炭也不多，晚上就减了一半的炭火。”柳掌柜道，“因那时冒雪赶