瘾欲（92）小吃 (第1/3页)

    第九十二章·小吃

    2021年12月11日

    豆汁，是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。

    据说早在干隆年间，豆汁已经传入皇家了。

    但因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

    「嘿哟！这儿还有锦芳的摊位啊，正好没吃早饭，我去买碗豆汁儿。老婆你喝不喝？」

    就在段日辰和苏雁珺拉着祝一鸣悠闲自在地游逛时，忽然发现路旁摊位林立之中的一家招牌匾额，立马来了兴致。

    之所以没有问表弟那是因为他知道这味道小家伙根本受不了。

    「你怎么跟我爸一样好这口儿啊？」

    苏雁珺轻蹙娥眉，小嘴一撇流露出了一股鄙视的神情。

    「馊了吧唧的，闻着跟泔水一样，多难喝呀……！」

    「哈哈哈，老北京可是有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人，喝的就是这个味儿，和臭豆腐一样都是闻着臭吃着香啊……！」

    对于苏雁珺的看法段日辰非常理解，毕竟现在的北京年轻人已经很少有人能喝的惯了，就连他那帮发小儿们也没几个喝得下去。

    「要不你先带着鸣鸣去旁边儿的茶汤李去喝碗茶汤吧，也能暖暖身子。」

    段日辰指着不远处一家同样标注着老北京字号的摊位说道：「我给你们俩买份儿奶油炸糕，这个适合你，我小时候可爱吃这玩意儿了。」

    「那好吧，你买完了过来找我们俩。」

    苏雁珺点点头，拉着祝一鸣朝茶汤李走去。

    看着两个人的背影以及十指相扣的双手，段日辰只是笑了笑，心里有着一丝微弱的醋意，但更多的却是感到刺激。

    正如苏雁珺所料的那样，他的内心深处是喜欢看着苏雁珺在他眼皮子底下勾引别人或者做些亲昵动作的，就好像在澳门时从视频里看着她挑逗酒店服务生，当时的他可是感到无比兴奋的。

    而现在当他迈过最后一道心坎儿之后这种念想更是越发强烈了，想到一会儿在自己开车时后座上的两个人还会更加亲热，而且以他对苏雁珺那豪放大胆性格的了解，说不定还会直接来个车震，自己却只能充当个司机而且还只有靠后视镜去窥视，想到这里心里竟然有些期待起来。

    就在他胡思乱想之时，苏雁珺和祝一鸣的身影已经被密集的人流遮挡得看不到了，段日辰赶紧转身走到摊位前开始排队点餐。

    等到段日辰一手端着碗热腾腾黏煳煳呈灰绿色的豆汁，另一只手里拿着几个餐盒走过来时，就看到苏雁珺和祝一鸣还在排队等待着。

    可见这么冷的天选择喝碗热乎乎茶汤的人还是比较多的。

    茶汤也是北京的传统小吃，属于甜饮食，和藕粉相类，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。

    冲制的器物是一个大铜壶，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型，龙头上面系着两朵丝绒花球，铜壶肚膛内点煤炭，沿着肚膛盛水，茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。

    盛水的大铜壶有４０公斤重，冲茶汤的手艺人不仅要有劲，而且要有熟练的技巧，否则茶汤冲不好，还要被烫伤。

    而茶汤的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。

    用滚开水把秫米面冲成稀煳状，加上各种调料，吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。

    祝一鸣正在聚精会神地观看着摊位里冲制茶汤的老师傅，只见他一手执碗，一手扶壶柄，双脚撇开呈半蹲式，碗口和壶口距离在一二尺的地方，等水一冲出，掌中的碗随时变换距离，掌握开水适量来控制茶汤的厚薄程度，而且开水没有丝毫外溢，或是激出糖浆，整个制作过程一气呵成，然后一碗飘散着谷物香甜气息的茶汤就做好了。

    「呕…