第313章麦芽糖1 (第2/2页)

：“婆婆，您是不是不会熬制麦芽糖啊？”

    婆婆有些不好意思地点点头道：“你以为你婆婆我什么都会呀！不过，我想咱们山谷应该有人会这个。”

    陈岚也仔细的想了想，在前世的时候，芝麻糖是鄂省的特产，什么芝麻糖，什么花生糖都是麦芽糖做的，于是就建议道：“婆婆，明轩哥的战友，鄂省的陈大兴他娘，陈大娘应该会做麦芽糖。”

    婆婆有些不相信地问道：“小岚，你怎么知道的？”

    陈岚得意洋洋地回道：“因为麦芽糖是她们鄂省的特产呀！”

    陈岚话音刚落，婆婆就已经跑出去好远了。

    有了婆婆出马，陈大娘很快就跟着婆婆来到大厨房，陈大娘是个瘦瘦小小的小脚老太太，但是走起路来也是风风火火的，脸上的皮肤虽然是因为辛苦劳作被太阳晒得有些黑，但是身上收拾得干净利落，头发是梳得光亮整齐在脑袋后面挽了个发髻，衣服也是干净整洁的。

    只听陈大娘问道：“她婶子，咱们这次准备熬多少糖呀？”

    婆婆扭头看看陈岚的，陈岚笑眯眯的说道：“陈大娘，您看着做，咱们山谷里这么多人忙碌了一整年，是时候该享受一下了，我还想多做些花生糖，芝麻糖，米花糖给大伙儿和孩子们都甜甜嘴，您看需要用多少麦子还有其它什么的？您只管吩咐，我派人去仓库里去给一起搬过来。”

    陈大娘听陈岚这么交代，也不迟疑，于是说道：“那咱们就先做个一百斤麦子的吧！这个东西不好放，以后如果想吃，我随时都可以给大伙儿做。”

    陈岚想了想也觉得是这个理儿，于是也不纠结这次做多少了，就跟陈大娘说得一样，很快就到了农闲了，如果想吃，是真的可以随时做的。

    很快小麦就被人抬过来了，只见陈大娘首先将小麦清洗干净后，就用水浸泡着，然后就完事了。

    陈大娘看大伙儿一副不解的样子就笑眯眯地解释道：“这个麦子要先用水浸泡一晚上，然后等明天早上捞出来铺在一个清洗干净，垫着一块干净的白布的大箩筐里，再把箩筐放在避光通风，温度适宜的地方让它发芽。

    麦芽糖就是要让小麦发芽，咱们每天喷水，让它保持湿润，这样子的话估摸着三四天左右麦子就能发芽了。”

    这个陈岚是知道的，麦芽糖是肯定会有麦芽的！

    陈大娘说要提前将玉米碎或者小米浸泡一夜，婆婆泡的是玉米碎。

    等麦芽长到两三公分长的时候就可以开始制糖了，陈岚跟大伙儿一样都非常感兴趣，都想知道麦芽是怎么变成糖的。

    就看陈大娘用刀把麦芽都切碎了放在一边，然后让帮忙的人把浸泡了一夜的玉米碎蒸熟，然后把蒸熟的玉米碎摊开散热，直到用手摸着不烫手的时候，就将麦芽切碎后跟熟玉米碎混合在一起，再加入刚刚没过麦芽的水，进行充分搅拌，搅拌均匀后，密封发酵。

    接着陈大娘解释道：“就这样密封着让它发酵，估计差不多需要五六小时就可以发酵好了，下午咱们就可以熬糖了。”生活进行时的穿越五十年代生活日常