我在国子监当厨娘 第30节 (第1/2页)

    “呵，聚缘楼就已经很近，还能有什么更近的地方！”

    “自然是有的。”

    “比如？”

    陆史虞面不改色：“咱们国子监饭堂。”

    祭酒并其他人：“……”

    第35章 炸酱面

    祭酒怀疑陆史虞要害自己。

    虽然身为国子监祭酒, 要对自己治理之地的饭堂有责任和信心，但他年纪毕竟大了，真的经受不起几次意外。

    参承和主簿也是同样的想法。

    可他们不能反对, 斟酌半天才犹犹豫豫道：“听说陆大人每天都去饭堂, 里面的菜肯定吃腻了吧？”

    祭酒：“对对对, 陆大人为国子监辛苦劳累, 怎么能继续吃饭堂，本官必须去外面好好犒劳你。”

    “三位大人有所不知。”

    陆史虞从自己的桌位上拿起一张花里花哨的纸：“据饭堂的厨娘称, 再过几日他们便要推出新菜品，口味多样，可以满足不同人的喜好。”

    “过几日推，现在不还没有吗…”

    主簿弱弱反驳。

    “普通人去是没有。”陆史虞看了他一眼, 忽而眉毛高挑，“不过他们的主厨力邀下官去试吃，而下官看在她诚心诚意的份上, 已经决定要亲自去看看。”

    *****

    “阿嚏——”

    国子监饭堂, 蔺荷正在后厨教王春和王大娘拉面，突然感觉鼻子一阵难以忍受的痒意。

    她连忙避开灶台, 下一秒打出一个大大的喷嚏, 而后揉了揉发痒的鼻尖，心想：是谁在骂她？

    思考无果，转回头继续教学。

    拉面对面粉的要求高，普通面粉很容易扯断, 所以要选择蛋白质较高的面粉。

    洗净手给二人做示范，先取出在冷藏处醒了一夜的面团，表面抹的油脂在光线下闪着彩虹的光芒。

    “第一步把面团用手或者擀面杖把面团按平，注意整个面饼厚度要均匀, 方便等会儿拉面。”

    说着，手上动作停下来，让王春和王大娘按照她的步骤操作。

    两位都是手脚麻利的人，蔺荷只说了一次，他们便能做到□□分相似：“接下来做什么？”

    “接下来需要用刀将面饼切成长条，两手捏住长条的两端左右抻拉，对，就是这样，然后同时上下甩动，让面条弹跳起来。”

    细细的面条在蔺荷手中舞成了花，往空中弹跳然后落到面板上，发出啪的响声，击打起一层白白的面粉。

    反复五六下后，原本只有巴掌长的面条被拉成了半米，形状圆润细长，且从头到尾比较均匀。

    两边对折放入烧开的水中，如同游龙一般沉入水底，随着沸水上下翻涌。

    再看王春和王大娘。

    二人姿势正确，甩出来的拉面却不如人意，不是中途断掉，就是粗细不均匀，下锅后被整条游龙挤在锅边缘，像躲在水草中的小虫。

    “太难了。”王春放下手，儒雅的面容露出为难之色，他觉得这种手艺，恐怕得练上十天半个月，时间上有点儿赶不及。

    王大娘比他好一点，当祖母的人了，各方各面更加细心，而且耐得住性子，刚开始的几根粗细不均，后面掌握好拉扯以及摔打的力道，总算是能看了。

    不过离蔺荷的要求还是有很大的距离，二人都有些丧气，蔺荷见状宽慰他们：“拉面本来就难，短时间内学不会很正常。”

    “可后日就要推出四季面，若我们学不会，会耽误饭堂的开张。”

    的确是这个道理，蔺荷想了想，决定改变主意：“那就先做手擀面吧。”

    与拉面相比，手擀面少了最后的步骤，两人这次很快就上手。王春刀工不错，切出来的面条几乎没有区别，而王大娘心思巧，和面的时候往面里加了鸡蛋，做出来手擀鸡蛋面。

    练习了一上午的时间，最后三人看着后厨一碗又一碗的面条，颇为哭笑不得。

    这么多，怎么吃的完啊。

    蔺荷甚至打算提前将四季面送给外面用饭的学子，最终还是理智压住冲动，关于四季面的运营消息已经放出去，若临时推出反而让学子的期待值降低，无法发挥最大的作用。

    所以在听到祭酒和司业几位大人来吃饭的时候，蔺荷那叫一个高兴啊，大手一拍，高兴道：“今天的面条有人解决了！”

    “不，不太好吧？”王春迟疑。

    “有什么不好。”蔺荷歪过头用眼神询问，“刚开始的那些不说什么，后面你们二人的手擀面已经做的和我没有差别，即便再教，我也教不了什么，难道你们对自己没有信心？”

    “不……”

    听到蔺荷的夸赞，二人心中有了底，“既然蔺厨都这样说，那我们就献丑了。”

    “嗯，那手擀面就交给你们负责，我去做拉面。”

    原本只是给陆史虞递了帖子，没想到对方如此给力，直接把国子监最高负责人拉来了！蔺荷怎么可能放过这几