第21章 宝塔肉 (第2/2页)


    中午王成小憩了一会儿，院子里一直就没安静下来，他也没睡醒就起来了。

    “这王师傅看着年纪轻轻，手脚是真麻利，我凑的近，闻着他调的料真香啊！”

    “这还用你闻啊？那肘子不就在锅里吗？我现在啥都不想吃了，就想尝尝这肘子啥味儿。”

    “可不咋的，忒香了吧，这才刚炖上，等熟了还不知道得多好吃呢！”

    “那是你没见识，昨天王师傅炖的红烧肉香死人喽！就连白菜都炒的开胃爽口！”

    “看不出来呀，赵耀宗请的这师傅不错！真值当的。”

    三言两语，句句都透露着对王成的满意，完全出乎他们的意料呀。

    下午王成用凉水抹了一把脸，提提神，准备做宝塔肉了，宝塔肉最重要的就是肉片薄而不断，层层叠叠，让人一瞧就知道师傅手里的本事。

    这会儿的五花肉已经凉的定型，虽然比不上冰箱冻的结实，但是也够用了，能立起来就能用。

    王成抽出自己的神级菜刀，屏气凝神开始片肉，一开始后院还乱糟糟地，随着王成的动作，个个也都开始屏气凝神，不敢出声儿。

    只见菜刀顺着猪肉由上而下，然后被王成翻面继续由上而下切，却一直连续不断，要沿着边缘切出两毫米的薄片，王成一开始还觉得紧张，虽然肉块慢慢变小，他也开始逐渐放松下来。

    一块完整的五花肉就这样变成了一整条肉片。

    王成落刀，在场的人惊呼：“我的天呢！王师傅的手也太稳了吧！我都替你紧张啊！”wap..OrG

    “可不咋的，还有这么多块肉呢，这费精力，费眼，费手呀！”

    “我还没见过这么稳的刀工呢，我都不敢呼吸！”

    王成一笑：“看我切菜的时候是可以呼吸的，你也可以说话。”

    在场的人更加佩服面前这个年轻的小伙子了，他是有真本事在手里的，难怪赵耀宗非要开着拖拉机跑到二十里外去请王师傅呢。

    王师傅值得呀！

    王成把肉片拎起来，大概一米来长，再重新卷回去，放到一只四棱模具里，把刚才泡好的梅菜干塞进去，一定要压实，不然蒸出来就散了。

    这里没有专业做宝塔肉的模具，只能自己用木板做了一个，感觉还不错。

    其他的五花肉如法炮制，很快，二十五块都被塞进了模具中。

    王成抬起头，抬手揉了揉自己的脖子：“行了，明天蒸透就能吃了。”

    两个小时，王成全程聚精会神，只觉得眼睛有些酸疼，蹲在院子的一角看天。

    这几天的天气一直很好，是收麦子的好时候，院墙外面还时不时传来晒麦子妇人的声音，麦粒在箕畚里，发出‘沙沙’的声音，这是妇人们在拨去麦粒子里的石头，杂草。

    喜宴菜单：红烧鱼、东坡肘子、清蒸鱼，四喜丸子、宝塔肉、白斩鸡、烧肥肠、白灼大虾、五香鸡、葱爆牛肉、清蒸排骨、芸豆肉沫、凉拌皮蛋，三鲜汤。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！